レシピ
豚バラと豆腐の簡単角煮風

豚バラと豆腐の簡単角煮風

Name: 豚バラと豆腐の簡単角煮風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…8枚(約200g); もめん豆腐…1丁(約350g); 黄パプリカ…1個; 塩、こしょう、サラダ油…各少々; 水…1/2カップ; しょうゆ…大さじ１ 1/2; みりん…大さじ1; 砂糖…小さじ1

もめん豆腐を使って手軽にできる角煮風は、こんがりと焼き色をつけてから煮込むのがコツ。短時間でも味しみしみ！

今井亮さんのレシピ

１人分：

585kcal

2.7g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　8枚(約200g)
もめん豆腐
　1丁(約350g)
黄パプリカ
　1個
塩、こしょう、サラダ油
　各少々
水
　1/2カップ
しょうゆ
　大さじ１ 1/2
みりん
　大さじ1
砂糖
　小さじ1

豚バラ薄切り肉

8枚(約200g)
もめん豆腐

1丁(約350g)
黄パプリカ

1個
塩、こしょう、サラダ油

各少々
水

1/2カップ
しょうゆ

大さじ１ 1/2
みりん

大さじ1
砂糖

小さじ1

作り方

1

黄パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。もめん豆腐は縦半分に切って横4等分に切り、水けを拭く。豚バラ薄切り肉は塩、こしょう各少々をふり、豆腐に1枚ずつ巻きつける。
2

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、１の肉巻き豆腐を巻き終わりを下にして並べ入れる。少しして焼き固まったら転がしながら約2分焼き、全体にこんがり焼き色をつける。パプリカも加え、焼き色がつくまで焼く。
3

水1/2カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加え、弱めの中火にし、途中で上下を返しながら7～8分煮る。肉巻き豆腐とパプリカを器に盛り、残った煮汁を中火で約30秒煮詰めてかける。