豚バラと豆腐の簡単角煮風
585kcal
2.7g
今井亮さんのレシピ
もめん豆腐を使って手軽にできる角煮風は、こんがりと焼き色をつけてから煮込むのがコツ。短時間でも味しみしみ！
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)
もめん豆腐…1丁(約350g)
黄パプリカ…1個
塩、こしょう、サラダ油…各少々
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ１ 1/2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1
もめん豆腐…1丁(約350g)
黄パプリカ…1個
塩、こしょう、サラダ油…各少々
水…1/2カップ
しょうゆ…大さじ１ 1/2
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1
作り方
- 黄パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。もめん豆腐は縦半分に切って横4等分に切り、水けを拭く。豚バラ薄切り肉は塩、こしょう各少々をふり、豆腐に1枚ずつ巻きつける。
- フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、１の肉巻き豆腐を巻き終わりを下にして並べ入れる。少しして焼き固まったら転がしながら約2分焼き、全体にこんがり焼き色をつける。パプリカも加え、焼き色がつくまで焼く。
- 水1/2カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加え、弱めの中火にし、途中で上下を返しながら7～8分煮る。肉巻き豆腐とパプリカを器に盛り、残った煮汁を中火で約30秒煮詰めてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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