豚バラと豆腐の簡単角煮風

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　8枚(約200g)
もめん豆腐
　1丁(約350g)
黄パプリカ
　1個
塩、こしょう、サラダ油
　各少々
水
　1/2カップ
しょうゆ
　大さじ１ 1/2
みりん
　大さじ1
砂糖
　小さじ1

• 豚バラ薄切り肉

  8枚(約200g)

• もめん豆腐

  1丁(約350g)

• 黄パプリカ

  1個

• 塩、こしょう、サラダ油

  各少々

• 水

  1/2カップ

• しょうゆ

  大さじ１ 1/2

• みりん

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

1. 1

   黄パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。もめん豆腐は縦半分に切って横4等分に切り、水けを拭く。豚バラ薄切り肉は塩、こしょう各少々をふり、豆腐に1枚ずつ巻きつける。

2. 2

   フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、１の肉巻き豆腐を巻き終わりを下にして並べ入れる。少しして焼き固まったら転がしながら約2分焼き、全体にこんがり焼き色をつける。パプリカも加え、焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   水1/2カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加え、弱めの中火にし、途中で上下を返しながら7～8分煮る。肉巻き豆腐とパプリカを器に盛り、残った煮汁を中火で約30秒煮詰めてかける。

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