いかのトマト煮

ブロッコリーは小房に分ける。レーズンはみじん切りにする。いかは内臓を抜き、足はわたを落として粗みじんに切る。

具の材料といかの足を混ぜ合わせ、いかの胴に詰める。

((いかの胴に詰める具はゆるめに入れて)) 片手でいかの胴を持ち、スプーンなどで具を詰めます。いかは煮込むうちに縮んでくるのでゆるめに詰めて。煮込んでいるときに飛び出してしまった具は、そのままトマトソースとからめながら食べて。

鍋にホールトマトを手でつぶしながら入れ、ブイヨンを加えて火にかける。煮立ったら弱火にして２を入れる。

途中返しながら30分ほど煮込んでブロッコリーを加え、ブロッコリーにかために火が通ったら塩、こしょうで味をととのえる。２～３cm厚さの輪切りにして、煮汁とともに器に盛る。