豚肉となすのつけうどん

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
なす
　大2個(約200g)
みょうが
　2個
冷凍うどん
　2玉
サラダ油
　大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ4
水
　2カップ

• 豚こま切れ肉

  150g

• なす

  大2個(約200g)

• みょうが

  2個

• 冷凍うどん

  2玉

• サラダ油

  大さじ2

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ4

• 水

  2カップ

1. 1

   なすは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。みょうがは8等分のくし形に切る。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で約1分炒める。なすを加えて約2分炒め、みょうが、水2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4を加える。煮立ったらアクと油をすくい取り、約1分煮る。

3. 3

   冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。流水で洗い、水けをきって器に盛り、２を別の器に盛って添える。

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