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「豚肉となすのつけうどん」の献立

主食 豚肉となすのつけうどん
副菜 ツナとパプリカの冷ややっこ

冷ややっこの具を合わせて冷蔵庫へ。麺のつけ汁を作って、うどんをチンして冷やし、食べる直前に冷ややっこを盛りつけて。

献立の材料（2人分）

主食 豚肉となすのつけうどん
副菜 ツナとパプリカの冷ややっこ
  • ツナ缶(ノンオイル) 1缶(約70g)
  • 絹ごし豆腐 大3/4丁(約300g)
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 練りわさび 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1/2
主食 副菜
豚肉となすのつけうどん
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豚肉となすのつけうどんの作り方

  • 1 なすは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。みょうがは8等分のくし形に切る。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で約1分炒める。なすを加えて約2分炒め、みょうが、水2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4を加える。煮立ったらアクと油をすくい取り、約1分煮る。
  • 3 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。流水で洗い、水けをきって器に盛り、２を別の器に盛って添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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