ズッキーニとパプリカの肉詰め

340kcal
2.3g
ズッキーニとパプリカの肉詰め
ズッキーニとパプリカの肉詰め

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重信初江さんのレシピ

ケチャップベースのソースで子どもウケもばっちり!

材料(2人分)

  • 合いびき肉…200g
  • ズッキーニ…1本
  • 赤パプリカ…1個
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1/2
  • トマトケチャップ…大さじ2
  • しょうゆ…小さじ1/3
  • 酒、ウスターソース…各大さじ1
合いびき肉…200g
ズッキーニ…1本
赤パプリカ…1個
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
オリーブ油…大さじ1/2
トマトケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1/3
酒、ウスターソース…各大さじ1

作り方

  1. ズッキーニは先端を少し切り落として平らにし、長さを4等分に切る。底を残してスプーンで身をくりぬく。赤パプリカは両端を少し切り落とし、4等分の輪切りにする。ズッキーニのくりぬいた身とパプリカの端はみじん切りにする。
  2. ボウルに合いびき肉、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、1のズッキーニとパプリカのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、パプリカとズッキーニに詰める。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ズッキーニを肉の面を下にして入れ、弱めの中火で約2分焼く。上下を返し、あいているところにパプリカを入れ、ふたをして約4分焼く。ともに上下を返してさらに約3分焼き、器に盛る。トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1/3を混ぜ合わせて添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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