しらすのだし巻き風あんかけ

材料（２人分）

しらす干し
　40g
卵
　4個
だし汁
　1/4カップ
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
塩
　少々
ごま油
　大さじ1
あん
　・だし汁
　　70ml
　・みりん
　　小さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1/3

• しらす干し

  40g

• 卵

  4個

• だし汁

  1/4カップ

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 塩

  少々

• ごま油

  大さじ1

• あん

• 　・だし汁

  70ml

• 　・みりん

  小さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1/3

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、しらす干し、だし汁1/4カップ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、塩少々を加えてよく混ぜる。直径約20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にし、底面が焼き固まるまで約1分焼く。半分に折り、両面約1分ずつ焼きながら形を整え、器に盛る。

2. 2

   フライパンをさっと拭き、あんを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、１にかける。

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