玉米烙(ユィミーラオ)~とうもろこしのカリカリ焼き~

280kcal
0.2g
玉米烙(ユィミーラオ)~とうもろこしのカリカリ焼き~
玉米烙(ユィミーラオ)~とうもろこしのカリカリ焼き~

今井亮の中華小皿

今井亮さんのレシピ

とうもろこしの甘さを引き立て香ばしさをプラス!

材料(2人分)

  • とうもろこし…1本
  • カレー塩(混ぜる)
  •  ・カレー粉…小さじ1/4
  •  ・塩…少々
  • 片栗粉、サラダ油
とうもろこし…1本
カレー塩(混ぜる)
 ・カレー粉…小さじ1/4
 ・塩…少々
片栗粉、サラダ油

作り方

  1. とうもろこしはラップで包み、電子レンジで約4分加熱して取り出し、そのまま余熱で約5分蒸らす。実を包丁で削り取ってほぐし、ボウルに入れて片栗粉大さじ3をまぶす。
  2. 直径20cmのフライパンに油大さじ3を中火で熱し、1を広げ入れる。弱火で両面を3~4分ずつ焼く。焼き色がついてしっかり固まったら食べやすい大きさに切って器に盛り、カレー塩をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

今井亮
今井亮
老舗中華料理店で修行を積み、料理家に。雑誌やテレビ番組のフードコーティネイト、レシピ提案、監修などで多岐にわたり活躍中。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

とうもろこし
とうもろこし
南アメリカ原産。コロンブスがヨーロッパに持ち帰って世界中に広まり、なくてはならない穀類・…

基本の扱い方

皮をむく

皮は調理の前にむき、ひげまできれいに除きます。むきにくいときは、1枚ずつ、根元のほうへ引っ張って。

実をはずす(1)

包丁の刃元を実に縦に差し込み、えぐるようにして、2〜3列はずします。

実をはずす(2)

はずした部分に親指をあて、つけ根に力を入れて、はずしていきます。こうすると栄養の多い胚芽まで、きれいにはずれます。

電子レンジで加熱

そのまま食べる場合や、加熱してから調理する場合は、電子レンジが手軽。
皮をむいたら、ラップで全体をぴったりと包み込み、電子レンジで加熱します。1本(約300g)当たり、約6分を目安にして。
皮つきの場合は、皮をむかずに、そのまま加熱してもOK。

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