豚肉とチンゲンサイのオイスター煮

336kcal
1.8g
豚肉とチンゲンサイのオイスター煮
豚肉とチンゲンサイのオイスター煮

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井原裕子さんのレシピ

中華味のやさしいとろみがからむ

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • チンゲンサイ…1株(約100g)
  • えのきたけ…大1/2袋(約100g)
  • 酒、オイスターソース…各大さじ1
  • しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2
  • 酢…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
豚こま切れ肉…200g
チンゲンサイ…1株(約100g)
えのきたけ…大1/2袋(約100g)
酒、オイスターソース…各大さじ1
しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2
酢…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1

作り方

  1. チンゲンサイは縦半分に切って4cm長さに切り、根元は縦半分に切る。えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら1を加え、油がなじむまで炒める。
  3. 酒大さじ1、水1カップ、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約4分煮る。中火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら煮る。とろみがついたら約30秒ふつふつさせて火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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