和風みそ麻婆豆腐

422kcal
2.5g
和風みそ麻婆豆腐
和風みそ麻婆豆腐

鍋だけじゃない!変幻自在な冬の豆腐おかず

堤人美さんのレシピ

みそとしょうがをきかせ、定番中華を和風にアレンジ

材料(2人分)

豚ひき肉…200g
絹ごし豆腐…1丁
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
万能ねぎの小口切り…2本分
豆板醤…小さじ1/4
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…小さじ2
塩、こしょう、サラダ油、みそ、しょうゆ

作り方

  1. ひき肉は塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら中火にして1を加え、約3分炒める。水1カップ、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、強火にし、ひと煮立ちさせる。
  3. 豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加え、約2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って万能ねぎをのせる。
    豆腐をすくうと、断面が大きくなって味が入りやすくなる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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