とり肉と夏野菜の洋風煮びたし

とり肉と夏野菜の洋風煮びたし

和風だしに酸味をきかせて夏味に仕上げた煮びたし

カロリー
497kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お盆夏休み
レシピ作成・調理:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

なす…2個

かぼちゃ…150g

にんにくの薄切り…1片分

レモン汁…1/2個分

赤とうがらし…1本

だし汁…1/2カップ

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

なすは乱切り、かぼちゃはところどころ皮をむいて5mm幅の薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から焼き、両面をこんがりと焼いて取り出す。オリーブ油大さじ2を足し、にんにく、かぼちゃ、なすを順に加えて弱めの中火でゆっくり炒める。野菜に火が通ったらとり肉を戻して全体に炒め合わせる。

3.

バットなどにレモン汁、だし汁、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、種を取ったとうがらしを合わせ、2を熱いうちに漬けて1時間ほどおく。

●調理時間は漬け込む時間を含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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