とり肉と夏野菜の洋風煮びたし
497kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約200g)
なす…2個
かぼちゃ…150g
にんにくの薄切り…1片分
レモン汁…1/2個分
赤とうがらし…1本
だし汁…1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、砂糖
なす…2個
かぼちゃ…150g
にんにくの薄切り…1片分
レモン汁…1/2個分
赤とうがらし…1本
だし汁…1/2カップ
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、砂糖
作り方
- なすは乱切り、かぼちゃはところどころ皮をむいて5mm幅の薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、とり肉を皮目から焼き、両面をこんがりと焼いて取り出す。オリーブ油大さじ2を足し、にんにく、かぼちゃ、なすを順に加えて弱めの中火でゆっくり炒める。野菜に火が通ったらとり肉を戻して全体に炒め合わせる。
- バットなどにレモン汁、だし汁、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、種を取ったとうがらしを合わせ、2を熱いうちに漬けて1時間ほどおく。
●調理時間は漬け込む時間を含まない。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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