ウスターフライドチキン

材料（2～3人分）

• とり手羽元…6本(約350g)
• 下味
• 　・ウスターソース…大さじ２ 1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ1
• 　・おろしにんにく…小さじ1
• 　・塩…少々
• ころも(混ぜる)
• 　・片栗粉、小麦粉…各大さじ4
• 揚げ油

作り方

1. 手羽元は骨に沿って1本切り目を入れる。ボウルに入れ、下味を加えてもみ込み、ラップをかけて30分～一晩冷蔵室におく(漬ける時間を長くすると、よりスパイスの香りが移る)。

   

   

2. １にころもの1/2量を加えて混ぜる。残りのころもはバットに広げ、手羽元に1本ずつしっかりとまぶす。
3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱する。２を入れてから弱火にし、約4分揚げる。上下を返して約3分揚げ、強火にして約1分、カラリと揚げる。油をきって器に盛り、好みでレモンのくし形切りやサラダ菜を添える。