鮭の梅みそ漬け
時短でラク
213kcal
1.4g
15min
坂田阿希子さんのレシピ
レンジ技で漬け時間を短縮!フライパン焼きだからお気軽
材料(2人分)
生鮭…2切れ
うずらの卵(水煮)…1缶(約6個)
梅干し…1個
クレソン…1束
・みそ、酒、サラダ油
うずらの卵(水煮)…1缶(約6個)
梅干し…1個
クレソン…1束
・みそ、酒、サラダ油
作り方
- 梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れて、みそ、酒各大さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に鮭と缶汁をきったうずらの卵を並べ、1の梅みそをまぶしつける。そのまま30分漬ける。
((電子レンジにかけるから漬ける梅みその量は少なめでOK))耐熱皿の中で、鮭にみそをまぶしつけます。レンジ加熱で味がしみるので、梅みその量は全体をおおう程度で大丈夫。また、レンジ加熱によって鮭にも軽く火が通るので、フライパンでは軽く焼き色をつけるだけですみ、焦げやすいみそ漬けも色よく上手に焼けます。 - 2にふんわりとラップをかけて、電子レンジで約2分加熱する。
- フライパンに油小さじ2を熱し、3の鮭とうずらの卵、梅みそをざっと取って並べる。弱めの中火で焦がさないように気をつけながら、鮭は両面を、うずら卵は転がして全体をこんがりと焼く。皿に盛ってクレソンを添える。
●調理時間は鮭の漬け込む時間は含まない。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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- 撮影:
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- 貝塚隆
食材の扱い方・ポイント
- 鮭
- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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