とりのポン酢照り焼き

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　200g
ししとうがらし
　10本
ポン照りだれ〈混ぜる〉
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ2
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
ごま油

• とりももから揚げ用肉

  200g

• ししとうがらし

  10本

• ポン照りだれ〈混ぜる〉

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ2

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• ごま油

1. 1

   ししとうはへたを1cm残してキッチンばさみで切り、刃先で数カ所穴をあける。とり肉は水けをしっかり拭く。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして約2分こんがりと焼く。上下を返して弱めの中火で約3分焼き、ししとうを加えて約1分焼く。ポン照りだれを加えて中火にし、少しとろみがつくまで煮からめる。

   

   ポン酢じょうゆは煮詰めると照りが出てコクが生まれ、そのままとはまた違った味わいが楽しめます。酢の効果で、肉がやわらかく仕上がるのもうれしい！

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