豚ときゅうりのしょうが焼き【by 笠原将弘さん】

456kcal
2.7g
豚ときゅうりのしょうが焼き【by 笠原将弘さん】
豚ときゅうりのしょうが焼き【by 笠原将弘さん】

「賛否両論」笠原将弘の帰ってからでもすぐ作れる日々のごはん

笠原将弘さんのレシピ

豚肉に片栗粉をまぶして炒めるから、たれがしっかりからまり、おいしさ倍増! きゅうりは種を取ってから炒めるので、シャキシャキが持続!

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • きゅうり…2本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・おろししょうが…小さじ2
  • 塩、片栗粉、サラダ油、一味とうがらし
豚こま切れ肉…200g
きゅうり…2本
玉ねぎ…1/2個
合わせ調味料
 ・酒…大さじ3
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・砂糖…大さじ1
 ・おろししょうが…小さじ2
塩、片栗粉、サラダ油、一味とうがらし

作り方

  1. きゅうりは塩をふって板ずりし、さっと洗う。縦半分に切ってスプーンで種をこそげ取り、5mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
    種を取るので水っぽくならない
  2. 豚肉に片栗粉を薄くまぶしながらほぐす。フライパンに油大さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
    片栗粉をまぶすと味がよくからむ
  3. 合わせ調味料を加えて炒め、きゅうりを加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、一味少々をふる。
    きゅうりは最後に加えて温める程度に

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

お料理メモ

【すぐできの理由】
炒めものは平日ごはんの定番という人も多いですよね。今回はきゅうりなど、火通りのいい素材を合わせることでボリュームアップしつつも調理時間を短縮してみました。これは作ったらすぐ食べましょう。気持ちは、炒める直前にご飯をよそっておくくらいの感じで。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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