レシピ
まるごとズッキーニの肉巻き甘みそがらめ

まるごとズッキーニの肉巻き甘みそがらめ

Name: まるごとズッキーニの肉巻き甘みそがらめ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ズッキーニ…大2本(350～400g); 豚バラ薄切り肉…4枚(約150g); 甘みそ; ・みそ…大さじ１ 1/2; ・砂糖、酒、みりん…各大さじ1; ・水…3/4カップ; サラダ油

調理がラク＆うまみ凝縮まるごと野菜レシピ

一口食べたときのジューシーさはまるごと焼きならでは！

１人分：

382kcal

1.7g

材料（２人分）

ズッキーニ
　大2本(350～400g)
豚バラ薄切り肉
　4枚(約150g)
甘みそ
　・みそ
　　大さじ１ 1/2
　・砂糖、酒、みりん
　　各大さじ1
　・水
　　3/4カップ
サラダ油

ズッキーニ

大2本(350～400g)
豚バラ薄切り肉

4枚(約150g)
甘みそ
　・みそ

大さじ１ 1/2
　・砂糖、酒、みりん

各大さじ1
　・水

3/4カップ
サラダ油

作り方

1

豚肉を1枚広げ、ズッキーニ1本に斜めにくるくると長さの半分まで巻く。さらに豚肉もう1枚をすき間ができないようにつなげ、あとの半分に巻く。残りも同様にする。甘みその材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、巻き終わりが焼き固まったら、全体がこんがりするまで転がしながら約4分焼く。油を拭き取り、甘みそを回し入れ、ふたをして弱火にする。途中で何度か転がし、竹串がスッと通るまで15～20分蒸し焼きにする。
3

ふたを取って中火にし、さらに転がしながら甘みそにとろみがつくまで煮からめる。食べやすく切って器に盛り、フライパンに残った甘みそをかける。