まるごとキャベツと鮭のみそバター煮

229kcal
2.6g
まるごとキャベツと鮭のみそバター煮
まるごとキャベツと鮭のみそバター煮

調理がラク&うまみ凝縮 まるごと野菜レシピ

小林まさみさんのレシピ

とろとろキャベツに鮭のうまみがしみて

材料(4人分)

  • キャベツ…小1個(約1㎏)
  • 生鮭…3切れ(250~300g)
  • みそ、みりん、しょうゆ、バター
キャベツ…小1個(約1㎏)
生鮭…3切れ(250~300g)
みそ、みりん、しょうゆ、バター

作り方

  1. キャベツは芯を深めにくりぬき、上から高さの半分ほどまで十字に切り目を入れ、よく洗う。鮭は半分に切る。
  2. 直径約22cmの厚手の鍋に水1 1/2カップ、みそ、みりん各大さじ3、しょうゆ大さじ1を入れ、よく混ぜる。キャベツを切れ目を上にして入れ、強火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、約30分煮る。
    煮始めはふたが閉まらなくてOK
  3. ふたを取り、キャベツの切れ目やあいているところに鮭を加え、再びふたをして約8分煮る。キャベツは食べやすく切って鮭とともに器に盛り、バター大さじ3を等分にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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