ブロッコリーの焼きビーフン
497kcal
2.6g
20min
材料(2人分)
ベーコン…3〜4枚
卵…2個
ブロッコリー…小1個
玉ねぎ…小1/2個
にんにく…1片
しょうが汁…小さじ1
ビーフン…120g
顆粒スープの素…小さじ1
塩、サラダ油、酒、こしょう
卵…2個
ブロッコリー…小1個
玉ねぎ…小1/2個
にんにく…1片
しょうが汁…小さじ1
ビーフン…120g
顆粒スープの素…小さじ1
塩、サラダ油、酒、こしょう
作り方
- ベーコンは長さを4等分する。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくも薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れてかためにゆでる。ブロッコリーがゆで上がる直前にビーフンを鍋に入れ、ひと呼吸おいて、ともにざるに上げる。
- フライパンに油小さじ2を入れて熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にし、取り出す。
- 3のフライパンにベーコンを並べ、ベーコンに焼き色がついたら油大さじ1と1/3を入れ、にんにくを加えて炒める。2のビーフンとブロッコリーを加え、水100〜140ml、スープの素も加えて、汁をとばしながら炒める。
((水とスープの素を加えたら汁をとばしながら炒めて))水分を加えてからは、全体に味をなじませながら炒め続け、水分をとばしていきます。麺の種類によって、水の吸収のしかたが違うので、全体がよく混ざらないうちに、汁がなくなってしまうようなら、水の量を増やして調節して。 - 汁がなくなったら玉ねぎと3の卵を加え、酒小さじ1強をふってしょうが汁をかけて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、さらに炒めて混ぜ、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
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- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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