ブロッコリーの焼きビーフン

材料（２人分）

ベーコン
　３〜４枚
卵
　２個
ブロッコリー
　小１個
玉ねぎ
　小1/2個
にんにく
　１片
しょうが汁
　小さじ１
ビーフン
　120g
顆粒スープの素
　小さじ１
塩、サラダ油、酒、こしょう

• ベーコン

  ３〜４枚

• 卵

  ２個

• ブロッコリー

  小１個

• 玉ねぎ

  小1/2個

• にんにく

  １片

• しょうが汁

  小さじ１

• ビーフン

  120g

• 顆粒スープの素

  小さじ１

• 塩、サラダ油、酒、こしょう

1. 1

   ベーコンは長さを４等分する。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくも薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れてかためにゆでる。ブロッコリーがゆで上がる直前にビーフンを鍋に入れ、ひと呼吸おいて、ともにざるに上げる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を入れて熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にし、取り出す。

4. 4

   ３のフライパンにベーコンを並べ、ベーコンに焼き色がついたら油大さじ１と1/3を入れ、にんにくを加えて炒める。２のビーフンとブロッコリーを加え、水100〜140ml、スープの素も加えて、汁をとばしながら炒める。
   
   ((水とスープの素を加えたら汁をとばしながら炒めて))水分を加えてからは、全体に味をなじませながら炒め続け、水分をとばしていきます。麺の種類によって、水の吸収のしかたが違うので、全体がよく混ざらないうちに、汁がなくなってしまうようなら、水の量を増やして調節して。

   
5. 5

   汁がなくなったら玉ねぎと３の卵を加え、酒小さじ１強をふってしょうが汁をかけて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、さらに炒めて混ぜ、器に盛る。

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