ホワイトストロガノフ

491kcal
2.9g
ホワイトストロガノフ
ホワイトストロガノフ

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バター&牛乳でまろやか。煮過ぎないから牛肉がやわらかい

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個(約100g)
マッシュルーム…1パック(約100g)
牛乳…1カップ
バター…20g
にんにくのみじん切り…1片分
小麦粉…大さじ2
酒…大さじ4
酢…大さじ1/2
パセリ(ドライ)、粗びき黒こしょう…各適量
塩、こしょう

作り方

  1. 玉ねぎとマッシュルームは縦薄切りにする。ボウルに牛肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、よくもみ込む。玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉大さじ2を加え、さっと混ぜる。
  2. フライパンにバター20g、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら1を加え、約1分炒める。
  3. 酒大さじ4、水1/2カップ、牛乳1カップを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、約2分煮る。酢大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、パセリ(ドライ)、粗びき黒こしょう各適量をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

しらいのりこ
しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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