ホワイトストロガノフ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 玉ねぎ…1/2個(約100g)
• マッシュルーム…1パック(約100g)
• 牛乳…1カップ
• バター…20g
• にんにくのみじん切り…1片分
• 小麦粉…大さじ2
• 酒…大さじ4
• 酢…大さじ1/2
• パセリ(ドライ)、粗びき黒こしょう…各適量
• 塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎとマッシュルームは縦薄切りにする。ボウルに牛肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、よくもみ込む。玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉大さじ2を加え、さっと混ぜる。
2. フライパンにバター20g、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら１を加え、約1分炒める。
3. 酒大さじ4、水1/2カップ、牛乳1カップを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、約2分煮る。酢大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、パセリ(ドライ)、粗びき黒こしょう各適量をふる。