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「ホワイトストロガノフ」の献立

ホワイトストロガノフ

卵をゆで始めたら、メインの下ごしらえを。サラダを完成させて、メインに戻りましょう。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 玉ねぎ、 マッシュルーム、 にんにくのみじん切り、 パセリ(ドライ)
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ホワイトストロガノフ
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • マッシュルーム 1パック(約100g)
  • 牛乳 1カップ
  • バター 20g
  • にんにくのみじん切り 1片分
  • 小麦粉 大さじ2
  • 酒 大さじ4
  • 酢 大さじ1/2
  • パセリ(ドライ)、粗びき黒こしょう 各適量
  • 塩、こしょう
副菜 いんげんとコーンのホットサラダ
  • 卵 2個
  • さやいんげん 70g
  • トマト 1個(約150g)
  • ホールコーン缶 1/2缶(約90g)
  • オリーブ油 大さじ2
  • 粒マスタード 大さじ１ 1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
ホワイトストロガノフ
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ホワイトストロガノフの作り方

  • 1 玉ねぎとマッシュルームは縦薄切りにする。ボウルに牛肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、よくもみ込む。玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉大さじ2を加え、さっと混ぜる。
  • 2 フライパンにバター20g、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら１を加え、約1分炒める。
  • 3 酒大さじ4、水1/2カップ、牛乳1カップを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、約2分煮る。酢大さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、パセリ(ドライ)、粗びき黒こしょう各適量をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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