とり肉とブロッコリーのカレー煮

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(200g)
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　小１片
しょうが
　大１かけ
カレー粉
　小さじ１と1/2〜２
固形スープの素
　１個
塩、こしょう、小麦粉、バター

• とりむね肉

  １枚(200g)

• ブロッコリー

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  小１片

• しょうが

  大１かけ

• カレー粉

  小さじ１と1/2〜２

• 固形スープの素

  １個

• 塩、こしょう、小麦粉、バター

1. 1

   とり肉は長さを半分に切ってから、１cm幅に切り、塩、こしょう各少々、カレー粉の半量、小麦粉大さじ１を順にまぶす。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、軽くゆでる。玉ねぎは縦に５〜６mm幅に、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にバター大さじ１を溶かし、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらとり肉を粉ごと加え、バター大さじ１を足し、炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、全体に油がまわるまで炒める。

4. 4

   水１と1/2カップとスープの素をくずし入れ、煮立ったらアクを除いて火を弱め、汁が少なくなるまで約10分煮る。汁にとろみが出たら、ブロッコリーと残りのカレー粉を加え、塩で味をととのえる。

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