さつまいもととり肉の炒め煮

509kcal
2.1g
50min
さつまいもととり肉の炒め煮
さつまいもととり肉の炒め煮

石原洋子さんのレシピ

しょうゆ味でしっとり煮て、ご飯によく合う

材料(2人分)

  • さつまいも…大1本
  • とりもも肉…1枚(250g)
  • 下味(しょうゆ、酒各小さじ1)
  • 長ねぎ…10cm
  • サラダ油…大さじ2
  • 煮汁(だし汁1カップ、しょうゆ大さじ1〜1 1/2、酒小さじ1 1/2、砂糖小さじ1 1/2)
さつまいも…大1本
とりもも肉…1枚(250g)
下味(しょうゆ、酒各小さじ1)
長ねぎ…10cm
サラダ油…大さじ2
煮汁(だし汁1カップ、しょうゆ大さじ1〜1 1/2、酒小さじ1 1/2、砂糖小さじ1 1/2)

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま乱切りにする。とり肉は3〜4cm大に切り、下味の調味料を合わせたボウルに入れて混ぜる。ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、とり肉の汁けをきって両面を焼きつける。余分な油を捨て、さつまいもとねぎを加えてサッと炒め合わせる。
  3. 1のとり肉を混ぜた下味の調味料も入れ、煮汁の材料を加え、煮立ったら出てきたアクを除く。落としぶたをして、全体に味がしみこみ、さつまいもがやわらかくなるまで、弱火で約30分煮て、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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