小松菜の簡単しらあえ
77kcal
0.9g
練りごまでコクのある味に
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1/2丁
小松菜…1/2わ
練りごま(白)…小さじ１
・塩、しょうゆ、砂糖
小松菜…1/2わ
練りごま(白)…小さじ１
・塩、しょうゆ、砂糖
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで５分おき、水きりする。小松菜は３〜４cm長さに切り、塩を加えた湯で色よくゆでる。ざるに上げ、さまして水を絞ったら、しょうゆ少々をまぶして下味をつける。
- ボウルに練りごまを入れ、１の豆腐をざるでこしながら加える。砂糖小さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ少々を加えて混ぜ合わせ、１の小松菜を入れてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
基本の扱い方
- 根元を洗う
-
根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。
- 用途に応じた長さに切る
-
根元がバラバラになるよう、１cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。５cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。
