とりだんごと大根の煮もの

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
溶き卵
　1/2個分
大根
　1/4本
長ねぎ
　10cm
おろししょうが
　少々
だし汁
　４カップ
・塩、こしょう、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ

• とりひき肉

  150g

• 溶き卵

  1/2個分

• 大根

  1/4本

• 長ねぎ

  10cm

• おろししょうが

  少々

• だし汁

  ４カップ

• ・塩、こしょう、片栗粉、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。大根は３cm厚さの輪切りにしてから四つ割りにする。鍋にだし汁と大根を入れて火にかける。煮立ったらアクを取りながら、約20分、大根がやわらかくなるまで煮る。

2. 2

   ボウルにひき肉と１のねぎ、溶き卵、しょうがを入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ１、酒、水各小さじ１を加えてよく練り混ぜる。８等分して丸める。

3. 3

   １の鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、塩少々を加えて、２のとりだんごを入れる。とりだんごが煮汁から出てしまうようなら、大根を取り出し、最後に戻し入れる。煮立ったらアクを取ってふたをし、約５分煮る(大根の茎があれば、５mm長さに切って加え、しんなりするまで煮る)。

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