ねぎあんかけ和風ハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね(豚ひき肉200g、牛乳大さじ４、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々)
長ねぎ
　1/2本
だし汁
　2/3カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

• ハンバーグだね(豚ひき肉200g、牛乳大さじ４、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉1/4カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々)

• 長ねぎ

  1/2本

• だし汁

  2/3カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)

• ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   長ねぎは５cm長さに切って縦に四〜六つ割りにする。ボウルにハンバーグだねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。４等分して小判形にまとめる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１のハンバーグを入れて弱めの中火で１〜２分焼く。焼き色がついたら返し、ふたをしてじっくり焼いて中まで火を通し、皿に取り出す。

3. 3

   ねぎあんを作る。きれいにした２のフライパンにだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ１を加える。１の長ねぎを入れて約30秒煮て、ねぎがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れる。ひと煮立ちさせて、２のハンバーグにかける。

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