とりももと玉ねぎのヨーグルト煮

材料（２人分）

• とりもも肉…小2枚(約400g)
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…1パック(約100g)
• プレーンヨーグルト、牛乳…各1/2カップ
• 塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1. 玉ねぎは縦7mm幅に切る。しめじはほぐす。とり肉は半分に切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。約2分焼いたら上下を返し、玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め合わせる。
3. 小麦粉大さじ1と1/2をふり入れて全体をよく炒め合わせ、水1カップを加えて混ぜながら約3分煮る。
4. ヨーグルト、牛乳をよく混ぜて加え、全体を混ぜてひと煮立ちさせる。

   

5. 塩小さじ1/3を加えて調味する。
6. 器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふる。