白菜とささ身の冷麺風そうめん

材料（２人分）

• とりささ身…2本(約100g)
• ゆで卵…1個
• そうめん…3束(約150g)
• 水キムチ（水キムチは好みのものを使う。ここでは、「白菜とにんじんの水キムチ」を使用）
• 　・具(白菜、にんじん、りんご)…80g
• 　・水キムチの漬け汁…1と1/2カップ
• 塩、こしょう、酒、しょうゆ、酢

作り方

1. ささ身は筋を取り、直径20cmの耐熱皿に並べて塩、こしょう各少々をふり、酒大さじ1をふりかける。
2. ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、さめたらほぐす。
3. ゆで卵は半分に切る。
4. 大きめのボウルに、水キムチの漬け汁、水3/4カップ、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1を入れて混ぜ、スープを作る。
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんを袋の表示どおりにゆで、冷水にとって洗い、水けをきる。
6. 器に盛ってスープをかけ、ささ身、水キムチの具、ゆで卵をのせる。