チンゲンサイの白あえ

161kcal
1.3g
チンゲンサイの白あえ
チンゲンサイの白あえ

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本田明子さんのレシピ

たっぷりのごまとごま油で香りよくやさしい味に

材料(2人分)

  • もめん豆腐…小1丁(約200g)
  • チンゲンサイ…2株(約200g)
  • 白すりごま…大さじ2
  • 砂糖、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
もめん豆腐…小1丁(約200g)
チンゲンサイ…2株(約200g)
白すりごま…大さじ2
砂糖、しょうゆ、ごま油…各小さじ1
塩…小さじ1/4

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包み、軽く握って水けを絞る。
  2. 鍋に湯2と1/2カップを沸かし、チンゲンサイを約2分ゆでる。取り出してさまし、水けを絞って3cm長さに切る。
  3. ボウルに白すりごま大さじ2、砂糖、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ、豆腐を加えて潰しながら混ぜ合わせ、チンゲンサイを加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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