肉大根

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• 大根…10cm(約250g)
• しらたき…100g
• さやいんげん…６本
• ・酒、砂糖、しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1. 牛肉は３〜４cm幅に切って酒、砂糖各大さじ1/2、しょうゆ大さじ１で下味をつける。
2. 大根は縦長の乱切りにし、水から入れて軽くゆでる。しらたきは塩少々をふってもみ、熱湯で２〜３分ゆでて食べやすく切る。いんげんは長さを３〜４等分に切る。

   

3. 鍋に油大さじ１を熱して１の牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。２の大根としらたきを加え、炒め合わせる。油がまわったら水1/2カップ、酒大さじ２、砂糖大さじ1/4、しょうゆ大さじ1/2を順に加えてふたをし、５〜６分煮る。ふたを取って牛肉を戻し、いんげんも加えて汁がなくなるまで強火で５〜６分煮る。