ひき肉と豆苗の卵炒め丼

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
卵
　2個
新玉ねぎ
　1/2個
豆苗
　1袋
温かいご飯
　茶碗2杯分(約400g)
塩、こしょう
　各少々
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ2/3
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖、酒、ごま油
　　各小さじ1
サラダ油

• 豚ひき肉

  200g

• 卵

  2個

• 新玉ねぎ

  1/2個

• 豆苗

  1袋

• 温かいご飯

  茶碗2杯分(約400g)

• 塩、こしょう

  各少々

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ2/3

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖、酒、ごま油

  各小さじ1

• サラダ油

1. 1

   新玉ねぎは縦8mm幅に切る。豆苗は長さを半分に切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を入れて手早く混ぜ、半熟状になったら取り出す。

3. 3

   続けてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚ひき肉を入れ、ほぐさず約1分焼く。

4. 4

   上下を返して約1分焼き、ほぐし過ぎないようにして火が通るまで炒める。

5. 5

   新玉ねぎを加え、ふたをして弱めの中火で約1分蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取って合わせ調味料を回し入れ、炒め合わせる。

7. 7

   豆苗を加えて卵を戻し入れ、ひと混ぜする。器に温かいご飯を盛り、のせる。

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