新じゃがのきんぴら

材料（２人分）

新じゃがいも
　5～6個(約300g)
赤とうがらしの小口切り
　1本分
白いりごま
　大さじ1
ごま油、砂糖、みりん、しょうゆ

• 新じゃがいも

  5～6個(約300g)

• 赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 白いりごま

  大さじ1

• ごま油、砂糖、みりん、しょうゆ

1. 1

   新じゃがはよく洗い、皮つきのまま3～5mm厚さの輪切りにする。水にさっとさらして水けをしっかりときる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、新じゃが、とうがらしを入れて炒める。

3. 3

   新じゃがの表面が透き通ってきたら、砂糖、みりん各小さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加え、そのつど炒め合わせる。

   

   砂糖から加え、少し焦がすと味に深みが増す。

4. 4

   1～2分炒めたら、ごまをふって混ぜる。

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