春キャベツと豚こまのカレーとろみ蒸し煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
春キャベツの内葉
　1/4個分(約250g)
長ねぎ
　1本
だし汁
　1カップ
サラダ油、小麦粉、カレー粉、酒、みりん、しょうゆ

• 豚こま切れ肉

  150g

• 春キャベツの内葉

  1/4個分(約250g)

• 長ねぎ

  1本

• だし汁

  1カップ

• サラダ油、小麦粉、カレー粉、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   キャベツは芯を少し残して斜めに切り落とし、縦半分に切る。ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、キャベツを並べ入れる。約4分焼いて焼き色がついたら上下を返し、端に寄せる。

3. 3

   あいたところに豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が半分くらい変わったら、ねぎを加えて炒め合わせる。

   

   キャベツのもう一つの面を焼きながら、豚肉とねぎを炒める。

4. 4

   ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ1/2、カレー粉小さじ1を肉とねぎの上にふり入れて炒める。

5. 5

   全体にからまったら、だし汁と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/3を加えて軽く混ぜ、ふたをして約2分煮る。

6. 6

   キャベツを返し、豚肉とねぎを時々混ぜながら約2分煮る。

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