春キャベツと豚こまのカレーとろみ蒸し煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 春キャベツの内葉…1/4個分(約250g)
• 長ねぎ…1本
• だし汁…1カップ
• サラダ油、小麦粉、カレー粉、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. キャベツは芯を少し残して斜めに切り落とし、縦半分に切る。ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、キャベツを並べ入れる。約4分焼いて焼き色がついたら上下を返し、端に寄せる。
3. あいたところに豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が半分くらい変わったら、ねぎを加えて炒め合わせる。

   

4. ねぎがしんなりしたら、小麦粉大さじ1/2、カレー粉小さじ1を肉とねぎの上にふり入れて炒める。
5. 全体にからまったら、だし汁と、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/3を加えて軽く混ぜ、ふたをして約2分煮る。
6. キャベツを返し、豚肉とねぎを時々混ぜながら約2分煮る。