豚肉と新ごぼうのかき揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
卵
　1個
サラダ菜
　1/3個(約25g)
新ごぼう
　1/3本
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ
　大さじ1と1/3
酒
　大さじ1
片栗粉
　大さじ4
サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• 卵

  1個

• サラダ菜

  1/3個(約25g)

• 新ごぼう

  1/3本

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• しょうゆ

  大さじ1と1/3

• 酒

  大さじ1

• 片栗粉

  大さじ4

• サラダ油

1. 1

   サラダ菜は1枚ずつはずして水に約5分さらして水けをきる。新ごぼうは皮むき器で5cm長さの薄切りにする。水にさっとさらして水けを拭く。豚肉は大きければ一口大に切る。

2. 2

   ボウルに豚肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ1を入れてしっかりもみ込む。卵を割り入れ、ごぼう、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を1/8量ずつ落とし入れる。

4. 4

   上下を返しながら約5分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を盛り、から揚げを盛る。

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