豚肉と新ごぼうのかき揚げ
444kcal
1.9g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…200g
卵…1個
サラダ菜…1/3個(約25g)
新ごぼう…1/3本
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ…大さじ1と1/3
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ4
サラダ油
卵…1個
サラダ菜…1/3個(約25g)
新ごぼう…1/3本
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ…大さじ1と1/3
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ4
サラダ油
作り方
- サラダ菜は1枚ずつはずして水に約5分さらして水けをきる。新ごぼうは皮むき器で5cm長さの薄切りにする。水にさっとさらして水けを拭く。豚肉は大きければ一口大に切る。
- ボウルに豚肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ1を入れてしっかりもみ込む。卵を割り入れ、ごぼう、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を1/8量ずつ落とし入れる。
- 上下を返しながら約5分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を盛り、から揚げを盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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