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「豚肉と新ごぼうのかき揚げ」の献立

「豚肉と新ごぼうのかき揚げ」の献立

ナムルを作ってから、メインにとりかかって。かき揚げはあつあつをどうぞ。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉と新ごぼうのかき揚げ
副菜 絹さやとちくわのナムル
主菜 副菜
豚肉と新ごぼうのかき揚げ
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豚肉と新ごぼうのかき揚げの作り方

  • 1 サラダ菜は1枚ずつはずして水に約5分さらして水けをきる。新ごぼうは皮むき器で5cm長さの薄切りにする。水にさっとさらして水けを拭く。豚肉は大きければ一口大に切る。
  • 2 ボウルに豚肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ1を入れてしっかりもみ込む。卵を割り入れ、ごぼう、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を1/8量ずつ落とし入れる。
  • 4 上下を返しながら約5分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を盛り、から揚げを盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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