「豚肉と新ごぼうのかき揚げ」の献立

豚肉と新ごぼうのかき揚げ

ナムルを作ってから、メインにとりかかって。かき揚げはあつあつをどうぞ。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: 新谷友里江
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 豚肉と新ごぼうのかき揚げ
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 1個
  • サラダ菜 1/3個(約25g)
  • 新ごぼう 1/3本
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • しょうゆ 大さじ1と1/3
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ4
  • サラダ油
副菜 絹さやとちくわのナムル
  • ちくわ 2本
  • 絹さや 50g
  • ホールコーン缶 小1缶(約65g)
  • ごま油 小さじ2
  • 小さじ1/4
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉と新ごぼうのかき揚げ
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豚肉と新ごぼうのかき揚げの作り方

  • 1 サラダ菜は1枚ずつはずして水に約5分さらして水けをきる。新ごぼうは皮むき器で5cm長さの薄切りにする。水にさっとさらして水けを拭く。豚肉は大きければ一口大に切る。
  • 2 ボウルに豚肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/3、酒大さじ1を入れてしっかりもみ込む。卵を割り入れ、ごぼう、片栗粉大さじ4を加えてよく混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を1/8量ずつ落とし入れる。
  • 4 上下を返しながら約5分揚げ、油をきる。器にサラダ菜を盛り、から揚げを盛る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。

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