ぶりのソテーねぎソース

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• 長ねぎ…1/2本
• ブロッコリー…1/4個
• レモンのくし形切り…１切れ
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粒マスタード

作り方

1. ぶりは水をふいて塩、こしょうを多めにふり、小麦粉適宜をまぶして余分な粉を落とす。ねぎは長さを半分にし、細切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩を加えた熱湯でゆでる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ぶりを並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様にこんがりと焼いて、中まで火を通し、皿に盛る。
3. フライパンをペーパータオルでふいてオリーブ油大さじ1/2を足し、ねぎを加えて炒める。塩少々をふり、しんなりしたら２のぶりにのせる。半分に切ったレモンと１のブロッコリーを添え、粒マスタード適宜をのせる。