なすとミニトマトのだしびたし

材料（２～３人分）

なす
　5個
ミニトマト
　10個
漬け汁 　
　・削りがつお
　　小1袋（約2g） 　
　・めんつゆ（3倍濃縮）
　　1/4カップ 　
　・水
　　1/2カップ
ごま油

• なす

  5個

• ミニトマト

  10個

• 漬け汁 　

• 　・削りがつお

  小1袋（約2g） 　

• 　・めんつゆ（3倍濃縮）

  1/4カップ 　

• 　・水

  1/2カップ

• ごま油

1. 1

   なすは縦半分に切り、皮目に斜めに5㎜幅の切り目を入れる。水に約5分さらし、水けを拭く。ミニトマトはへたがあったところに1㎝深さの切り目を入れる。

2. 2

   口径約20㎝の耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出して、熱いうちにミニトマトを加える。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、なすを皮目を下にして並べ、2～3分揚げ焼きにする。上下を返して3～4分、なすがしんなりとするまで揚げ焼きにする。

   

   油はたっぷり用意しなくても、大さじ3で揚げ焼きにすればOK！

4. 4

   油をきって熱いうちにバットに入れて２を加え、約5分おいて味をなじませる。

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