ひき肉となすのミルフィーユ焼き

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
パセリ
　2/3束(約20g)
なす
　3個(約270g)
おろしにんにく
　1片強分(小さじ1)
トマトケチャップ
　大さじ3
オリーブ油、中濃ソース
　各大さじ1
小麦粉
　小さじ1
こしょう
　少々
塩

• 豚ひき肉

  200g

• パセリ

  2/3束(約20g)

• なす

  3個(約270g)

• おろしにんにく

  1片強分(小さじ1)

• トマトケチャップ

  大さじ3

• オリーブ油、中濃ソース

  各大さじ1

• 小麦粉

  小さじ1

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   パセリは葉を摘んで粗みじん切りにする。なすは縦5mm幅に切ってポリ袋に入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を加えて全体にまぶす。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、パセリ、おろしにんにく1片強分(小さじ1)、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、小麦粉小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、練り混ぜる。

3. 3

   直径約20cmのフライパンになすの半量を敷き詰め、2の半量を広げ入れる。これをもう1回繰り返し、ふたをして弱めの中火にかけ、約10分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばしながら約2分焼きつける。

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