肉なしでも満足麻婆豆腐

材料（２人分）

もめん豆腐
　1丁
えのきたけ
　1袋(約100g)
長ねぎのみじん切り
　15cm分
にんにくのみじん切り
　小1片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・酒、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
　・豆板醤、粗びき黒こしょう
　　各小さじ1/2
　・あれば粉ざんしょう
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2
ごま油

• もめん豆腐

  1丁

• えのきたけ

  1袋(約100g)

• 長ねぎのみじん切り

  15cm分

• にんにくのみじん切り

  小1片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・豆板醤、粗びき黒こしょう

  各小さじ1/2

• 　・あれば粉ざんしょう

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ2

• ごま油

1. 1

   豆腐は水けを拭いて2cm角に切り、えのきたけは2cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1と1/2とねぎ、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立つまで炒める。合わせ調味料を加え、弱火で約5分、油と調味料が充分になじむまで炒める。

3. 3

   中火にし、１を加えて炒める。水1カップを加え、時々混ぜながら4～5分煮たら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

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