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めかじきのピリ辛みそ煮

時短でラク

めかじきのピリ辛みそ煮

15分

１人分：

319kcal

1.5g

魚料理は苦手という人でも、これなら簡単！

河合真理 さんのレシピ

材料（２人分）

  • めかじき

    ２切れ

  • 長ねぎ

    １本

  • えのきたけ

    1/3袋

  • ししとうがらし

    ２本

  • 赤とうがらし

    １本

  • しょうゆ、ごま油、酒、みりん、みそ

作り方

  1. 1

    とうがらしは種を除いて２〜３つに切る。ねぎは４〜５cm長さに切り、えのきたけは根元を落とす。めかじきは大きければ半分に切り、しょうゆ小さじ1/2をふっておく。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ１を熱して、とうがらしを軽く炒め、酒１カップと水1/2カップを加える。煮立ったら、みりん大さじ２とみそ大さじ１と1/2を加えて混ぜ、１のめかじきを並べ入れる。続けてねぎとえのきたけ、ししとうも加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、かじきに火が通るまで煮る。

    ●時間があれば一度火を止めて少しおき、食べる直前に温めると、味がよくしみる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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