さつまいものそぼろ煮【by 小田真規子さん】

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さつまいものそぼろ煮【by 小田真規子さん】

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ひき肉に味をつけてから煮汁に加えると、そぼろがしっとり仕上がる

15分

1人分:

358kcal

2.6g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。

  2. 2

    鍋に水1カップ、塩小さじ1/2、1を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、ふたをして約8分煮る。煮ている間に、ボウルに豚ひき肉、片栗粉大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋を少し傾けて煮汁のたまったところに、2のひき肉を加える。菜箸でひき肉をくずして煮汁と混ざったら鍋を平らに戻し、時々混ぜながらひき肉の色が完全に変わるまで3~4分煮る。

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小田真規子さん

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