ぶりとれんこんの甘酢じょうゆ炒め

材料（２人分）

ぶり
　2切れ(約200g)
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
れんこん
　200g
にら
　1/2わ
長ねぎ
　1/3本
白いりごま
　適量
甘酢じょうゆだれ〈混ぜる〉
　・砂糖、しょうゆ、酢
　　各大さじ1と1/2
　・酒
　　大さじ1
小麦粉、サラダ油

• ぶり

  2切れ(約200g)

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• れんこん

  200g

• にら

  1/2わ

• 長ねぎ

  1/3本

• 白いりごま

  適量

• 甘酢じょうゆだれ〈混ぜる〉

• 　・砂糖、しょうゆ、酢

  各大さじ1と1/2

• 　・酒

  大さじ1

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは1cm厚さの半月切りにし、水に約5分さらして水けをよくきる。にらは5cm長さに切り、ねぎはみじん切りにする。ぶりはさっと洗って水けを拭き、一口大に切って下味をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ぶり、れんこんを並べ、焼き色がつくまで2～3分焼く。全体に上下を返し、同様に1～2分焼く。

3. 3

   ねぎ、甘酢じょうゆだれを回し入れて炒め、汁けが少なくなったらにらを加え、さっと炒め合わせる。器に盛り、白ごまをふる。

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