さばのトマト煮

材料（２人分）

さば(半身)
　1枚(約190g)
玉ねぎ
　1/2個
カットトマト
　260g
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
オリーブ油
　大さじ1/2
酒
　大さじ2
塩
　小さじ2/3
砂糖
　小さじ1/2
こしょう
　少々

• さば(半身)

  1枚(約190g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• カットトマト

  260g

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ2

• 塩

  小さじ2/3

• 砂糖

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。さばは水けを拭き、半分に切って皮目に浅く切り目を4～5本入れる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、約2分焼く。上下を返し、約1分焼く。

3. 3

   弱めの中火にして余分な脂を拭き、玉ねぎ、酒大さじ2、カットトマト、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2、こしょう少々、水1/2カップを順に加える。

4. 4

   強めの中火にし、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約10分煮る。

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