塩鮭の青じそピカタ

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　2切れ
青じそ
　4枚
スナップえんどう
　6個(約50g)
卵
　1個
サラダ油
　大さじ1/2
塩
　ひとつまみ
こしょう
　少々
赤じそマヨ
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・しそ風味ふりかけ
　　小さじ1/4
小麦粉

• 塩鮭(甘塩)

  2切れ

• 青じそ

  4枚

• スナップえんどう

  6個(約50g)

• 卵

  1個

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  少々

• 赤じそマヨ

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・しそ風味ふりかけ

  小さじ1/4

• 小麦粉

1. 1

   青じそは縦半分に切る。塩鮭は骨を除き、4等分に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて混ぜる。

2. 2

   鮭1切れにしそ1切れを巻き、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を１の卵液にくぐらせて入れ、あいているところにスナップえんどうを入れる。鮭は両面を約1分ずつ焼き、再度卵液にくぐらせて同様に焼き、卵液がなくなるまでこれを繰り返す。

4. 4

   ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。スナップえんどうは上下を返しながら焼き、焼き色がついたら取り出す。ともに器に盛り、赤じそマヨを添える。

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