ポーチドエッグのフレッシュトマトソース

材料（２人分）

卵
　２個
トマト(完熟)
　小１個
ポン酢じょうゆ
　大さじ１
・塩、酢

• 卵

  ２個

• トマト(完熟)

  小１個

• ポン酢じょうゆ

  大さじ１

• ・塩、酢

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、酢を加える(湯４カップに対して酢約大さじ２が目安)。弱火にし、器に割り入れた卵１個を静かに入れ、箸でそっと白身を寄せながら２〜３分火にかける。白身が固まったら、穴じゃくしでそっとすくい、ペーパータオルにとる。もう１個も同様に作る。

2. 2

   トマトは熱湯にくぐらせて皮を湯むきし、横半分に切って種を除く。小さい角切りにし、ポン酢じょうゆ、塩少々と混ぜ合わせる。

3. 3

   器に１の卵を盛り、２のソースをかける。

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