トマトと卵のみそヨーグルト炒め

材料（２人分）

トマト
　1個(約200g)
アスパラ
　3～4本(約60g)
「みそヨーグルト」
　90g
A〈混ぜる〉
　・溶き卵
　　3個分
　・塩、こしょう
　　各少々
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1/2
オリーブ油

• トマト

  1個(約200g)

• アスパラ

  3～4本(約60g)

• 「みそヨーグルト」

  90g

• A〈混ぜる〉

• 　・溶き卵

  3個分

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• オリーブ油

「みそヨーグルト」の作り方

1. 1

   トマトは八つ割りにする。アスパラは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、5～6cm長さの斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、Aを入れて菜箸で大きく混ぜ、さっと炒めていったん取り出す。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を足し、アスパラを入れて中火で約1分炒める。トマト、洋風スープの素を加え、トマトの角が少しくずれるまでやさしく炒める。みそヨーグルトを加えて混ぜ、２を戻し入れてさっと炒め合わせる。

   

   みそヨーグルトを加えたら、みそとヨーグルトの風味を損なわないようにさっと加熱する。

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