なすのごまだれ漬け

材料（作りやすい分量）

なす
　4個(約320g)
A
　・赤唐辛子の小口切り
　　1/2本分
　・白すりごま
　　大さじ2
　・白いりごま
　　大さじ1
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1と1/2
　・砂糖、ごま油
　　各大さじ1
揚げ油

• なす

  4個(約320g)

• A

• 　・赤唐辛子の小口切り

  1/2本分

• 　・白すりごま

  大さじ2

• 　・白いりごま

  大さじ1

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ1と1/2

• 　・砂糖、ごま油

  各大さじ1

• 揚げ油

1. 1

   なすは縦半分に切って皮に斜め格子状に切り目を入れ、水に約5分さらして水けを拭く。保存容器にAを入れて混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンに揚げ油を5mm深さまで入れ、中火で熱する。なすを皮側を下にして入れ、上下を返しながら4～5分揚げ焼きにする。

3. 3

   火が通ったら油をきり、１の漬けだれに漬け、よくからめる。
   
   

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