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なすのごまだれ漬け

なすのごまだれ漬け

MizukiさんのBEST！なすおかず

2種のごまで香り高く。ピリリと辛みをきかせてアクセントに

18分

全量：

652kcal

3.9g

材料（作りやすい分量）

  • なす

    4個(約320g)

  • A

  • 　・赤唐辛子の小口切り

    1/2本分

  • 　・白すりごま

    大さじ2

  • 　・白いりごま

    大さじ1

  • 　・しょうゆ、酢

    各大さじ1と1/2

  • 　・砂糖、ごま油

    各大さじ1

  • 揚げ油

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って皮に斜め格子状に切り目を入れ、水に約5分さらして水けを拭く。保存容器にAを入れて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を5mm深さまで入れ、中火で熱する。なすを皮側を下にして入れ、上下を返しながら4～5分揚げ焼きにする。

  3. 3

    火が通ったら油をきり、１の漬けだれに漬け、よくからめる。

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お料理メモ

※保存容器に移し、冷蔵室で約4日間保存可能。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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