材料（２人分）
ちりめんじゃこ
大さじ３
なす
２個
にんにくのみじん切り
１片分
・ごま油、塩、こしょう
大さじ３
なす
２個
にんにくのみじん切り
１片分
・ごま油、塩、こしょう
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ちりめんじゃこ
大さじ３
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なす
２個
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にんにくのみじん切り
１片分
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・ごま油、塩、こしょう
作り方
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1
なすは約８mm厚さの輪切りにする。
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2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリに炒め、にんにくも加えて炒めて、いったん取り出す。
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3
フライパンにごま油大さじ１を足して１のなすを並べ入れ、両面をこんがり焼いて２を戻し入れ、ざっと混ぜて塩、こしょう各少々で調味する。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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