牛肉とねぎの串カツ丼

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
下味(おろしにんにく１片分、酒、しょうゆ各大さじ１、ごま油、砂糖各小さじ１)
万能ねぎ
　10本
サラダ菜、貝割れ菜
　各適宜
ご飯
　茶碗大盛り２杯分
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・揚げ油、一味とうがらし

• 牛切り落とし肉

  200g

• 下味(おろしにんにく１片分、酒、しょうゆ各大さじ１、ごま油、砂糖各小さじ１)

• 万能ねぎ

  10本

• サラダ菜、貝割れ菜

  各適宜

• ご飯

  茶碗大盛り２杯分

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• ・揚げ油、一味とうがらし

1. 1

   下味の材料をボウルに合わせ、牛肉を入れて軽くもむ。万能ねぎは20cm長さに切る。

2. 2

   まな板に牛肉の半量を縦15cm、横20cmくらいに重ねて広げ、上に万能ねぎの半量をのせて手前からくるくる巻き、最後にギュッと押さえて形を整える。残りの半量も同様にする。

   
3. 3

   ２を２本横に並べて置き、竹串を等間隔で４本刺し、竹串の間を切って４串に分ける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器にご飯を盛り、サラダ菜、根元を落とした貝割れ菜とともにのせ、一味少々をふる。

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