とり肉とこんにゃくの煮もの

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• ごぼう…１本
• こんにゃく…1/2枚
• 春菊…1/2わ
• にんにく…２片
• 赤とうがらし…１本
• サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1. とり肉はやや大きめの一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、３cm長さに切って太いところは縦半分に切り、水にさらして水をきる。こんにゃくは３cm角くらいに切り、熱湯で２〜３分下ゆでする。にんにくは半分に切る。とうがらしは種を除く。
2. 鍋を熱し、１のこんにゃくを入れてからいりする。油大さじ１を加えてさっと炒め、残りの１を加えて炒める。肉がこんがり色づいたら、砂糖大さじ1/2を加えてからめるように炒め、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/3、かぶるくらいの水を加える。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして10分ほど煮る。
3. ２を器に盛り、春菊の葉を摘んで添え、一緒に食べる。