とり肉とこんにゃくの煮もの

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚
ごぼう
　１本
こんにゃく
　1/2枚
春菊
　1/2わ
にんにく
　２片
赤とうがらし
　１本
サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

• とりもも肉

  １枚

• ごぼう

  １本

• こんにゃく

  1/2枚

• 春菊

  1/2わ

• にんにく

  ２片

• 赤とうがらし

  １本

• サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

1. 1

   とり肉はやや大きめの一口大に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、３cm長さに切って太いところは縦半分に切り、水にさらして水をきる。こんにゃくは３cm角くらいに切り、熱湯で２〜３分下ゆでする。にんにくは半分に切る。とうがらしは種を除く。

2. 2

   鍋を熱し、１のこんにゃくを入れてからいりする。油大さじ１を加えてさっと炒め、残りの１を加えて炒める。肉がこんがり色づいたら、砂糖大さじ1/2を加えてからめるように炒め、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/3、かぶるくらいの水を加える。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして10分ほど煮る。

3. 3

   ２を器に盛り、春菊の葉を摘んで添え、一緒に食べる。

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