れんこんの揚げびたし

れんこんの揚げびたし

あつあつをピリ辛のつゆにひたして

カロリー
163kcal
塩分
0.5g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

れんこん…1節

赤とうがらしの小口切り…1本分

だし汁…50ml

・しょうゆ、酢、砂糖、塩、揚げ油

作り方

1.

れんこんは縦半分、横に3mm厚さに切り、水にさらす。

2.

バットにだし汁としょうゆ、酢、砂糖各小さじ1/2、塩少々、とうがらしを混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんの水をふいてカラリと揚げ、熱いうちに2にひたしてなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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